夏日必备爽口泡菜
自从去老大家参加聚会，尝到了她老公做的超级无敌美味脆爽泡菜以后，一直念念不忘，于是自己动手做了一回，结果一发而不可收，连续做了四大盆，送邻居，送朋友，老妈送邻居，送朋友，做多少也不够分的，此处省略两行眼泪(●°u°●) 」菜谱分享给大家，嘴馋的可以试一下。
48 菜谱
3588 粉丝
85 关注
食材
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 1根
- 圆白菜 1棵
- 花椒 适量
- 干辣椒 6棵
- 绵白糖 多半袋
- 盐 少许
- 生姜 半个
步骤
2. 圆白菜手撕成小块，注意不要太小，因为焯水后会缩水很严重，如果太小会影响口感。
3. 白萝卜去皮，切成小块备用。
4. 胡萝卜去皮，切成薄片，也可以切丁备用。
5. 生姜切细丝备用。
6. 干辣椒切成小块，喜欢吃辣的用泡椒也可以。
7. 取适量花椒加入白开水，少许盐。
8. 准备好龙门白醋和绵白糖。
9. 圆白菜焯水后立即捞出。
10. 白萝卜放少许盐腌制十分钟左右，焯水后立即捞出。
11. 胡萝卜焯水时间可以长一些，大概半分钟左右，之后立即捞出。
12. 三种焯过水的菜倒到一起。
13. 用手把三种菜混合均匀。
14. 取一些混合蔬菜放在盆底，我的是玻璃盆可能看的不太清楚，这是第一层。取两勺焯过食材的水放入盆中。
15. 撒上少许姜丝。
16. 撒上适量绵白糖。
17. 倒入适量白醋。
18. 重复刚才的步骤，再取部分混合蔬菜放入盆中。
19. 撒上少许姜丝。
20. 撒上适量绵白糖。
21. 干辣椒撒到盆中，不一定每层都撒，没太大关系。
22. 喜欢吃辣的多放一些。
23. 倒入泡好的花椒水。花椒水可以一次性倒入，也可以分次都没问题。
24. 我是一次性倒入盆中的
25. 柠檬片可加可不加，依据个人口味
26. 最后再来一层蔬菜，姜丝，绵白糖，辣椒，白醋，基本没过食材就可以了，因为还会出很多水。
27. 找合适大小的盆，底部一定清洗干净，上面放水压在食材上面。
28. 泡制24小时以后就可以吃啦！爽脆可口！酸甜适度！
29. 一共8盒，上述食材的双倍的量，两棵圆白菜，两根白萝卜，两根胡萝卜，刚好装满8个709毫升的盒子。记住一定冰箱冷藏保存哦～
30. 成品图1
31. 成品图2
32. 成品图3 美美哒享用吧！
小贴士
- 1.圆白菜手撕的口感比较好，不要用刀切。
- 2.焯水的速度一定要快，除了胡萝卜可以半分钟，其他入水后立刻捞出。
- 3.白糖的量要多，否则不好吃，根据图片的量参考即可。
- 4.腌制24小时后可以食用，取用时筷子一定要干净无油。
- 5.做好的泡菜要冷藏密封保存，大概可以放一周左右。
