新手烘培: 轻盈百香果磅蛋糕
百香果磅蛋糕是一款十分适合夏天主题的点心。特有的百香果清香融入蛋糕里，中和了蛋糕的甜腻。它酸甜可口、口感轻盈，一点都没有普通磅蛋糕的油腻厚重感，让人爱不释口。一般做磅蛋糕都会用专用的长条形不沾模具。但是我觉得太麻烦了，改用6连模模具做成一个个小蛋糕。可以切一片片，也可直接拿着吃，十分方便。我家桐爸说里面怎么会有沙子，我说那是百香果的果籽，然后他嘎吱嘎吱地啃了两个。不喜欢果籽的朋友，可以用料理机打碎或者筛掉，一点都不影响出品的美味。
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食材
- 百香果 3个
- 鸡蛋 2个
- 黄油 100克
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 2克
步骤
1. 1.黄油室温软化后加入细砂糖。
2. 2.用打蛋器搅打至颜色变浅。
3. 3.中等大小的鸡蛋两个，先将蛋液搅拌均匀。
4. 4.将鸡蛋液分三次加入，用打蛋器搅打均匀。 注意：必须少量多次加入鸡蛋液，以免一次性倒入蛋液太多而导致无法融合。
5. 5.搅打蛋液的状态。
7. 7.将低筋面粉和泡打粉倒入蛋糊中。
8. 8.翻拌均匀。 注意：不可划圈搅拌，以免起筋。
10. 10.翻拌均匀。
11. 11.将纸托放入小蛋糕烤盘里。
12. 12.用勺子将蛋糕糊装入纸托中。 大概7、8分满，刚好6个连模具。
13. 13.烤箱提前上下火180度预热，将小烤盘放置中层，烤制25到30分钟左右。 因为不同的烤箱温度会有差异，根据实际情况调整时间。 注意：一般表面烤到金黄色即可出炉。 或者用牙签插到蛋糕中间，拿出来时没有生面糊就可以了。
14. 14.蛋糕刚出炉时，就得趁热将提前准备好的百香果汁淋到蛋糕表面，会听到滋滋声，果汁一下子融进蛋糕里。 百香果汁的加入能使磅蛋糕酸甜清爽，口感更润。
15. 特别的酸甜滋味，让人一口便会爱上它。
16. 扑面而来的香气......
17. 成品图
小贴士
- 步骤里已分别详细列明注意事项。
