洋葱土豆饼

洋葱富含钾，维生素c，叶酸，还有纤微素等营养物质。可杀菌消炎去痰利尿的功能，而土豆含有大量的淀粉，蛋白质，脂肪，维生素，花青素及钙，钾等。两种如此有营养价值的蔬菜搭配在一起制作出的菜式不但只健康还美味。

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1. 土豆去皮后切成小块，锅里烧开水，把土豆块隔热水蒸约15至20分钟。

2. 把洋葱分开两部分，中间开始切，外围大圈留作等一下用，用其他中间部分，把其切碎。圆圈部分可以切的厚一点，外围太薄的圈可以不要，把它切碎。

3. 把青椒洗干净去囊后切成小粒，香肠同样切成小粒，尽量把青椒切小一点。胡萝卜去皮后，磨成蓉。

4. 把蒸好的土豆取出，它放凉后用勺子或者汤勺压成泥，压的过程中请把手洗干净，用手指摸一下有没有压烂的土豆块，一边压一边摸是否有块状，直到把全部土豆压成泥

5. 找一只大碗，把鸡蛋打进去，搅拌成鸡蛋液。倒入土豆泥，洋葱碎，青椒碎，香肠碎，胡萝卜蓉。同时加入盐，鸡粉，胡椒粉。把所有食材搅拌均匀，拌好的状态不会很稠，有点像刚融化的冰激凌，如果很稠，可以加一点鸡蛋液。

6. 洋葱圈先沾上一点玉米淀粉，锅里倒入稍微为热一下放入洋葱圈，然后把上述的土豆泥混合物勺到洋葱圈里面，分量是大概比洋葱圈多一点一定要填满洋葱圈不然会掉。第一面要先煎久一点，用于定型过程中不要经常用铲子铲，可以轻轻晃动锅，将土豆两边都煎至金黄色即可。

菜谱创建于:2018年07月25日 11:11

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