魔芋烧鸭子
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食材
- 鸭子 半只
- 魔芋 300g
- 青椒 2个
- 姜
- 糖
- 豆瓣酱
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 料酒
- 盐
- 油
步骤
1. 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2. 将魔芋上端从中间的口穿过去；
3. 魔芋就形成了自然的花结；
4. 将处理好的魔芋焯水；
6. 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
7. 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8. 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9. 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10. 再加入适量的豆瓣酱翻炒；
11. 翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
12. 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
13. 下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
14. 在加入适量的盐和胡椒；
15. 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
菜谱创建于:2013年03月18日 22:10
