仔姜香爆猪肝
猪肝，滑嫩的口感，含有大量的蛋白质和维生素A，不仅能补血补铁还能明目。 夏天吃一份胃口大开的仔姜香爆猪肝。
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食材
- 猪肝 200克
- 老姜 5克
- 大蒜 15克
- 泡海椒 5克
- 泡姜 5克
- 郫县豆瓣 20克
- 海椒酱 20克
- 仔姜 100克
- 青椒 50克
步骤
1. 猪肝切片，用料酒、酱油和白糖码味。
2. 姜、蒜、泡海椒和泡姜切碎。
3. 猪肝上桨，仔姜切片，青椒切丝。
4. 猪肝滑油。
5. 底油加老姜和蒜炒香。
6. 加泡海椒和泡姜炒香。
7. 加郫县豆瓣炒香。
8. 放辣椒酱炒香。
9. 加入猪肝炒一分钟。
10. 爆炒仔姜。
11. 加青椒丝炒。
12. 加入猪肝爆炒。
13. 起锅装盘。
小贴士
- 猪肝用酱油码味能锁住猪肝的水份，令其口感更鲜嫩；添加白糖有保肝的效果，营养更好。
菜谱创建于:2018年08月10日 17:04
