香酥黄金大鸡排
外酥里嫩
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食材
- 鸡胸肉 200克
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1汤匙
- 味极鲜酱油 2汤匙
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 料酒 1汤匙
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
- 番茄酱 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 蒜切片
3. 鸡胸肉洗净后两面用肉锤敲打拍松，让肉质松一些，这样炸出来肉才不会柴
5. 抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜
7. 再从冰箱取出腌制好的鸡肉，先把鸡肉放入玉米淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
8. 再放入蛋液中沾满蛋液
9. 最后放入面包糠中沾裹上面包糠
10. 依次做好地所有的鸡肉
11. 锅中倒入适量的食用油烧至七成热放入鸡肉
12. 小火炸至淡黄色，捞出控温
13. 等锅中的油温再次升高时放入复炸至金黄色
14. 捞出控油或者用厨房纸吸干油分即可切块食用
15. 成品图
小贴士
- 全程记得用中小火，不然外面焦了里面还没熟。
菜谱创建于:2018年09月11日 19:07
