麻辣鸡丝
凉拌菜没别的技巧， 就是调味料的配置！
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食材
- 鸡胸肉 2片
- 小黄瓜 1根
- 香菜 2支
- 葱 1支
- 红辣椒 2支
- 红油 2T
- 辣椒粉 1t
- 花椒 2T
- 酱油 2T
- 黑醋 2T
- 盐 1t
步骤
1. 鸡胸肉洗净沥干
2. 烧一锅水！沸腾后将鸡胸肉放入转中小火
3. 用慢火慢慢的将鸡胸肉煨熟！大概15分钟
4. 小黄瓜
6. 小黄瓜洗净切片再切丝
7. 红辣椒去蒂去籽切丝
8. 香菜洗净切末
9. 葱洗净切末
10. 调味料确认分量
11. 在平底锅加入与红油相当分量的炒菜油
12. 再加入红油
13. 加入花椒，中小火爆香！
15. 再拿另一个碗放入辣椒粉
16. 将爆香后的红油过滤到辣椒粉的碗里！
17. 酱油黑醋盐/花椒辣椒油
18. 鸡胸肉煮好很烫的！准备一个耐热的塑胶袋、两只叉子跟擀面棍
19. 塑胶袋盖上，擀面棍敲打擀一擀
20. 再用叉子将鸡胸肉分成丝状
21. 嘿嘿！不烫不脏手！
22. 接着先将小黄瓜丝铺进盘里
23. 再摆上鸡丝
24. 再叠上小黄瓜丝
25. 辣椒丝、香菜末葱末也摆上
26. 浇上酱油黑醋盐
27. 再淋上花椒辣椒油
28. 完成！
小贴士
- 在爆香花椒时千万别大火以免发苦！
菜谱创建于:2018年09月13日 10:44
