火腿鲜虾花饼塔
吃腻了商业店铺里的下午茶，按照自己喜爱的口味，烤一份从未吃过的美食。诱人的香气，跳跃的口感，令人迫不及待的喜于分享。
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食材
- 自发高筋面粉（已发酵） 50克
- 活明虾 3只
- 香肠 1根的三分之一
- 沙拉酱 适量
- 葱花 少许
- 鸡蛋 1个
- 番茄酱 适量
- 糖 半勺
- 盐 半勺
- 黄油 半颗
步骤
1. 黄油装碗里隔水煮化开。
2. 在装有黄油碗里倒少量水，打入1颗鸡蛋，留2勺蛋黄液一会刷面皮用。
3. 加入半勺糖和半勺盐。
4. 搅拌均匀，直至糖和盐化开。
5. 加入面粉，搅拌至如图。
6. 放碗里，盖上保鲜膜发酵，碗底放温水能促进发酵。
7. 发酵至2倍大即可。
8. 排气揉成如图所示面团。
9. 用擀面杖擀出一块任意形状面饼，面板需撒一层面粉，以防面饼粘在面板上不易取出。
10. 用模型裁出花边形状，放在烤盘上备用。
11. 明虾开水捞2分钟后装盘冷却
12. 剥皮，用剪刀开背后摊开。
13. 在花形面饼上挤沙拉
14. 摆上虾。
15. 放火腿粒。
16. 再挤沙拉到面饼中间，也就是虾面最中间的那一点，然后撒上葱花。
17. 在靠近面饼花边的一圈涂蛋黄液。这一步也可省略不做，涂上会更香且不易烤焦。
18. 放烤箱190度双层火烤15分钟。
19. 烤好后挤一点番茄酱在中央位置。
20. 成品展示
21. 成品展示。
小贴士
- 可自制一杯水果花茶陪着吃，这样完美的下午茶点心，定会心满意足。
菜谱创建于:2018年09月18日 16:04
