鱼米之乡蛋炒饭
营养美味快手 以下为三人份
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食材
- 长粒米 3人份
- 龙利鱼 200克
- 四季豆 100克
- 鸡蛋 3个
- 玉米粒 50克
- 红辣椒 1只
- 油 5汤匙
- 盐 1茶匙+1茶匙
- 生姜 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
步骤
1. 提前煮好饭。四季豆撕去筋膜，洗净沥干。
2. 将四季豆切成和玉米粒差不多大小的粒。
3. 龙利鱼化冻后切成玉米粒两倍大小的粒。
4. 用1茶匙盐将鱼肉轻轻揉搓一分钟，再将黏液洗干净，沥干。
6. 鸡蛋加半茶匙盐后打散。
7. 热锅，放2汤匙油，下鱼粒煸炒。
8. 鱼肉变色后马上下蛋液。
9. 不断翻炒，至鸡蛋凝固，盛起。
10. 再开油锅，下3汤匙油，下四季豆、玉米煸炒，切一个辣椒扔进去同炒。
11. 炒至四季豆断生，下饭，用铲子压散饭粒，炒匀。
12. 下其余盐、生抽，以及鸡蛋鱼肉，炒匀即可。
13. 即可开吃啦！
小贴士
- 饭提前煮好，炒的时候冷热都可以，但是饭尽量煮的硬一点。
菜谱创建于:2018年10月12日 11:18
