剁椒蒸芋艿，比肉还好吃
毛芋又叫芋艿，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。俗称芋头、芋子、麻芋，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，远看似荷叶，在我国南方及华北各省均有栽培，毛芋种类多，每年秋冬季成熟上市，为生态绿色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。
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食材
- 芋艿 10个
- 剁椒 2大勺
- 豆豉 半勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 葱花 3根
- 热油 适量
步骤
1. 芋艿。
2. 戴手套把芋艿削皮，不然手会痒的。
3. 芋艿削皮后洗净。
4. 放入蒸的盘子里。
5. 加入豆豉。
7. 加入蒸鱼豉油。
8. 大火芋艿上锅，蒸20分钟左右。
9. 蒸好后放上葱花。
10. 油热到轻微起烟。关火~
11. 均匀倒在葱花上。
12. 成品图。
菜谱创建于:2018年10月13日 18:39
