萝卜青菜各有所爱-拔萝卜蛋糕
牛奶
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食材
- 鸡蛋 4个
- 金龙鱼糕点粉 68克
- 色拉油 32克
- 牛奶 32克
- 糖（加入蛋白中） 48克
- 糖（加入蛋黄中） 24克
- 抹茶粉 5克
- 可可粉 5克
- 淡奶油 适量
- 奥利奥饼干渣 适量
- 牛奶巧克力 适量
- 白巧克力 适量
- 小萝卜 几个
步骤
1. 准备所有原材料，蛋清蛋黄分开
2. 蛋黄，糕点粉，油，牛奶，24克糖全部分成两份！两个蛋黄加12克糖打至蛋黄发白
3. 加入16克色拉油搅拌均匀！一定要让蛋黄和油完全融合到一起再加下一次
4. 加入16克牛奶搅拌均匀
5. 5克抹茶粉和34克金龙鱼糕点粉混合过筛入蛋黄糊中！翻版均匀成抹茶糊
6. 可可蛋黄糊做法同上，最后加可可粉和金龙鱼糕点粉混合过筛，翻拌均匀成可可蛋黄糊
7. 蛋白打入无油无水的盆中，四个蛋白加几滴白醋！分次加入48克细砂糖！打至提起打蛋器呈现短小直立的尖角
8. 将打好的蛋白分成两份！一份分次拌入抹茶糊中，做成抹茶蛋糕糊
9. 一份分次拌入可可蛋黄糊中！成可可蛋糕糊
10. 将两份面糊装入裱花袋中，挤入学厨六寸方形彩虹蛋糕盘中！两盘可可，两盘抹茶！一盘可可加抹茶
11. 烤箱预热170度！中层空气烤烤20分钟
12. 烤好的蛋糕完全放凉以后脱模
13. 用牛奶巧克力和白巧克力加少许绿色素做出小房子和大白菜
14. 小萝卜洗净削去底部！淡奶油加少许糖打至出现纹路
15. 放凉的蛋糕片抹一层薄薄的奶油！撒一层饼干渣！再抹一层奶油，盖上下一片蛋糕片！就这样一层一层码起来
16. 最后一片蛋糕片抹奶油，撒饼干渣！然后在蛋糕片上挖出小洞，栽上萝卜和白菜！码上小木屋，再栽两颗巧克力做的小树！
17. 成品
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小贴士
- 1，萝卜要选择大小适中的！不要太大！
- 2，这次使用的是金龙鱼糕点粉！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
