胡萝卜戚风蛋糕
胡萝卜营养丰富做成蛋糕来了个惊喜，烤制的时候满窝子的香味，出来的蛋糕松松软软的，口感不错。
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食材
- 低筋粉 720克
- 胡萝卜 80克
- 玉米油 35克
- 鸡蛋 4个
- 盐 1克
- 细砂糖 65克
- 香草精 5滴
- 柠檬汁 7滴
步骤
1. 半根胡萝卜切片，放入笼格，隔热水蒸熟。
2. 放入料理机打成泥冷却。
3. 玉米油放锅内，加入胡萝卜泥再加入盐。，用打蛋器低速搅拌。
4. 搅拌后，加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
5. 过筛低筋粉。
6. 继续搅拌均匀。
7. 蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
8. 蛋白蓬发出现粗泡，加入30克细砂糖，继续搅打50圈。
9. 出现下垂的弯钩，加入细砂糖20克，继续搅打50圈。
10. 蛋白变得细腻光滑，加入最后的15克细砂糖。
11. 继续50圈，蛋白光滑细腻，亮晶晶，出现直立的小尖峰。
12. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊变得细腻浓稠。
13. 蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右。
14. 浓稠的蛋糕糊就完成了。
15. 蛋糕糊倒入模具，震几下再用竹签划Z字型。
16. 烤箱预热至150度，烤制40分钟，烤完立即倒扣，三小时后再脱模。
17. 漂亮的蛋糕就完成了。
18. 切开看内部组织完美，明天的早餐就吃蛋糕了。
小贴士
- 蛋糕不仅要漂亮，而且吃口要好，好的蛋糕百吃不厌，只要按照我的操作方法去做你一定会成功的。
菜谱创建于:2018年11月25日 16:52
