胡萝卜酸奶戚风蛋糕
胡萝卜营养价值高，但有很多人不喜欢它的味，这里介绍款胡萝卜汁酸奶戚风蛋糕，好吃哦，这款戚风蛋糕采用低温慢烤，配方量是八寸的圆形模具，因为孩子出门要吃，所以我采用六寸圆模一个，纸杯5个。
536 菜谱
44366 粉丝
1500 关注
食材
- 低筋面粉 110克
- 鸡蛋 5个
- 色拉油 20毫升
- 自制酸奶 40毫升
- 细砂糖 80克
- 胡萝卜 半根
- 柠檬汁或白醋 四，五滴
步骤
1. 所需要的材料，可以先把它称好，备用
2. 胡萝卜半根切好
3. 摇出汁，也可以采用料理机。
4. 让小宝也动手参与😂😂😂😂😂，所以采用这种手摇的，让宝宝多动手。
5. 摇好过滤下，摇出来有60亳升左右，胡萝卜渣渣没有扔哦，加糯米粉弄煎饼吃，👏👏👏👏👏
6. 分离蛋清，，准备好无油无水的盆，分好蛋清放入冰箱冷藏一会儿，易打发，稳定性高
7. 接下来我们先制作蛋黄糊，蛋黄先打匀再倒入20毫升的色拉油，继续搅拌至油全部乳化。(这里采用先做蛋黄糊，因为蛋白一打发好就要操作，放久了容易消泡，所以我通常先做蛋黄糊后再去打发蛋白)。
8. 加入胡萝卜汁搅拌均匀。
9. 再倒入30左右毫升酸奶，继续搅拌均匀
10. 最后筛入110克的低筋面粉，用翻拌手法，以免面粉起筋。
11. 这样拉起来呈丝带状即可，放一旁备用。如果友友们蛋黄糊稀了，可以加粉补救哦。
12. 从冰箱取出蛋清，加几滴柠檬汁或白醋，有助打发蛋白。
13. 打发蛋白我们将细砂糖分三次加入，第一次打到鱼眼状时加入，如图
14. 加入第二次。
15. 打到轻微纹路，但很快消失时加入第三次细砂糖。
16. 打到打蛋器提起来有小三角就可以了。
17. 打发好的蛋白取三分之一拌在蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
18. 把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌
19. 完全翻拌均匀。
20. 取出模具，蛋糕糊往高处倒入，这样有助排出空气，我这里采用六寸模具，友友们可以直接用八寸模具。
21. 装六寸还剩五个纸杯
22. 五杯
23. 两个烤箱一起启动，😂😂😂😂😂😂入烤时一定要震几下，震出空气，预热好烤箱，中层，上下火，160度25分钟
24. 烤好取出震几下，倒扣放凉脱模
25. 纸杯蛋糕也好了，萌萌哒
26. 非常细腻
27. 成品图，
28. 好吃的不要不要，孩子老人吃都特别好，软软的，当下午茶，👍👍👍👍👍👍👍
29. 😍😍😍😍😍😍😍友友们心动不如行动哦
30. 当早餐，👏👏👏👏👏👏👏👏
