十味 炸面包
面包除了用烘烤的方法做外，用油炸的方法，外酥内软，口感也很好。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 1克
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 30克
- 酵母 3克
- 水 100克
- 黄油 30克
- 盐 2克
- 唐粉 适量
- 植物油(油炸用) 适量
步骤
1. 除黄油，糖粉，植物油外，其它材料到放入盘中搅拌。
2. 搅拌到面团不粘手放入黄油继续搅拌到能揉出膜的光滑面团。
3. 将面团放入盘中
4. 盖布发酵一小时。
5. 直到面团发到原来的两倍大，拿出来揉一会进行排气。
6. 将面团分成30克一个的份量，盖布静置十分钟。
7. 将每个面团揉成长条型。
8. 一边按压扁
9. 围成圈，将按扁的一边包住另一边。
10. 围好的圈圈放在盘中，盖布继续发酵
11. 面团发酵到原来的1.5倍大。
12. 锅内放油加热，用筷子插入油中会起很多小泡泡，或者放一块小面团能快速浮起来转中小火，就可以炸了。
13. 放入面包圈，浮上来后转另一面炸。直到两面炸金黄。
14. 面包出炉后可以用厨房纸吸油，面团放凉后可根据自己的口味洒上糖粉装饰。
15. 成品。
小贴士
- 炸面包要控制好火候，不要炸黑了。
菜谱创建于:2018年10月17日 13:21
