孜然香酥虾
虾是我最喜欢吃的食材了，每一次和朋友出去吃饭的时候一定有它的身影。可是在外面吃的话，有点小贵，而且吃的也不是特别的过瘾，所以我开始在家做虾！这道孜然香酥虾还可以根据自己的喜好，加入土豆，藕等，保证好吃到爆，保证各位亲们满意哦！
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食材
- 虾 200克
- 土豆 50克
- 香菜 5克
步骤
1. 准备食材
2. 土豆切条状放水里清洗几遍，控干水份。
4. 锅内倒少一勺油，烧至七成热，放入虾煎
5. 煎至两面金黄焦脆捞出控油
6. 锅底余油，温升起放入土豆条炸至微黄捞出
7. 锅底余油，放入葱姜蒜、干辣椒、香菜爆香
8. 倒入虾跟土豆条
9. 加入孜然粉、盐、味极鲜、糖、辣椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
10. 开始狂野味觉之旅吧，配米饭超级欧一西
11. 虾油全部炒出来后，再让土豆吸回去，土豆吃起来超级香。
12. 装盘开吃，无辣不欢，超有食欲！
13. 对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
14. 这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了
15. 因为虾事先要过油， 所以酥酥脆脆的， 虾皮都可以吃的
16. 做这道菜的虾，不要太大， 但最好是活的， 因为虾越新鲜虾肉就越实成， 口感和味道自然就越好
17. 入秋了，秋膘贴起务必来~
小贴士
- 1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。
- 2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。
- 3、咱平时买虾的时候，要挑选虾体完整，外壳比较紧实的虾。虾身较挺，有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明，身体有弹性的为佳。那种手感松垮，虾身泛红的就不要选择了，新鲜度欠佳。
- 4、开背去虾线挺麻烦的，弄了蛮久，要当心不要伤到手哦！
菜谱创建于:2018年11月02日 18:32
