泡椒酸甜凤爪
酸酸甜甜，脆脆的，口感好，是零食最佳选择。
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食材
- 冰凤爪 500g
- 柠檬 两个
- 百香果 两个
- 小米椒 700g
- 陈醋、白糖、老抽、生抽少许
步骤
1. 1.鸡爪买回来对半切，洗净，冷水下锅，煮开，去掉鸡爪里的血水，捞出洗净 鸡爪洗净冷水下锅，锅里加入几片姜片，花椒，二锅头适量，水开之后再煮5分钟左右就可以了（5-8分钟）
2. 2.捞出鸡爪反复冲洗几遍，然后捞出泡在冰水里20分钟（这样子做出来的鸡爪会脆，自己买两瓶矿泉水在冰箱冷冻就可以了）
3. 4.配料的准备:小米辣（红绿辣椒适量），柠檬1-2个，百香果1-2个，蒜头半个，香菜1小把，切好装入一个大点的盆子，陈醋，味极鲜，白糖，盐巴（一点，味极鲜会咸了），老抽再倒一点点，上色好看，香油适量，（我还放了点的芥末，这样做出来更鲜）搅拌在一起,然后根据个人口味再做适当调整
4. 5.将泡在冰水里的鸡爪捞出，沥干水分，放入刚才调好的汤汁里，搅拌一下，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时就可以吃了（期间可以拿出翻几遍，便于鸡爪入味）
小贴士
- 鸡爪要捞熟，用冰水泡会更脆。
菜谱创建于:2018年11月11日 13:10
