自制酱牛肉
家传酱牛肉
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食材
- 牛腱子 或者牛五花斬 两条
- 盐 生抽 适量
- 葱，姜 葱一颗，姜 可以量大些
- 香叶等 香叶，料酒，八角，花椒少许
步骤
1. 开水炒血沫儿，重新放入清水以及所有调料，除了盐和生抽。大火烧开，文火慢炖大概一个半小时。
2. 一个小时后加入盐，出锅十几分钟之前洒生抽，少许，按个人口味调节量。
3. 晾凉后捞出切片。也可以➕生抽芥末或者蒜汁。美味且营养。
小贴士
- 最后小火收汁，基本留一点汤就可以了，如果汤多了味道都在汤里并没有入肉里，一名定小火收汁。
菜谱创建于:2018年11月16日 11:13
