剁椒鱼头

我觉得鱼头里的面条超美味，很简单，新手也可以做的很好😊

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1. 买回来鱼头洗干净，把里面的腮去掉，还有肚皮上的黑膜洗干净

2. 鱼洗干净后，用白酒先把整个鱼里外抹一遍，过5分中洗净（这一步去腥），然后加入葱、姜、蚝油、糖、料酒、生抽白胡椒粉抹匀腌制至少半小时以上，中间再翻个面

3. 我一个鱼头分两半蒸的，这个是黄灯笼，用蒜沫跟黄灯笼伴了一下铺在鱼上面，鱼下面垫姜片跟葱

4. 这个是红剁椒，这个也用蒜沫拌了一下铺鱼上面，同样鱼下面垫姜片跟葱，入蒸锅冷水，大火烧开，转中火20分钟

5. 这个时间我们煮面条，面条煮8分熟就行，出锅拌点香油，要留点空间去吸鱼汤，鱼汤里泡一泡再吃那叫一个美味😄，同时汤几颗小油菜放鱼汤里（也可以不放）

6. 我们还要准备一些香葱沫、芹菜沫、香菜沫，蒜末、小米辣，我准备的那个照片没了，就用这个代替了

7. 好了，我们把准备的葱姜蒜芹菜香菜沫小米辣放鱼上面，锅内烧热油浇在上面

8. 倒入煮好的面条可以享用了

菜谱创建于:2018年11月28日 21:38

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