奶油蛋糕
8CM宽X13.5CM长X4CM高 长方形奶油条模 1个
122 菜谱
559 粉丝
3 关注
食材
- 材料：
- A：低筋面粉 50克
- 泡打粉 1克（1/4小匙）
- B：黄油 50克
- 砂糖 50克
- 鸡蛋 50克
步骤
1. 低筋面粉+泡打粉过筛备用，用在模具内铺垫好烘焙纸。
2. 室温软化黄油用电打低速打散。
3. 加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发。
4. 室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
5. 搅拌好的状态成乳膏状。
6. 加入过筛粉类用橡皮刮刀略拌匀。
7. 用橡皮刮刀拌匀，拌好的状态。
8. 将拌好的面糊装入模具内，8分满。
9. 烤箱170度预热，上下火，170度中层烤22-25分钟，烤好的蛋糕用竹签插入无粘黏即表示熟了。
10. 成品
小贴士
- 1.奶油蛋糕也称磅蛋糕，四分之一蛋糕，因其基本配方是奶油：砂糖：面粉：鸡蛋=1:1:1:1:，四种材料都以相同比例制成。相较于海棉蛋糕，戚风蛋糕，马芬蛋糕而言，它的内部组织更加扎实，细腻，具有浓郁的奶油香味及润泽的口感。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年12月10日 20:02
