油麦菜木耳蛋花汤
油麦菜，别名莜麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。用油麦菜，木耳，鸡蛋煮一碗浓郁的汤。鲜美暖胃，油麦菜特殊都味道在这道汤里更美味。简单快手，保健营养。
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食材
- 油麦菜 1根
- 木耳 1小把
- 鸡蛋 2个
- 葱 半根
- 酱油 1勺
- 鸡粉 1小勺
- 盐 1.5小勺
- 淀粉 1勺
步骤
1. 油麦菜一根，洗净切段。
2. 木耳头天晚上泡好，用冷水。
3. 鸡蛋两个。
4. 将鸡蛋打入碗内，蛋液搅拌均匀。
5. 准备1勺淀粉放碗中。
6. 葱切碎，
7. 锅烧热，放比炒菜少一些的油，放入葱花爆香。
8. 然后锅里添水。
9. 放一勺酱油提味。
10. 再放一小勺鸡粉提鲜。
11. 接着再放入泡发好的木耳。
12. 这时锅内的水已经烧开。淀粉用水勾兑好。慢慢倒入锅内。
13. 然后放入1.5小勺盐，火稍稍调小一点。
14. 放入油麦菜。
15. 再将蛋液慢慢倒入锅内。全部倒完。即可关火。
16. 鸡蛋花飘在汤上面。这时候可以盛出，饭前一碗汤，清淡温胃。
17. 成品图。
小贴士
- 1.木耳提前一晚泡发，冷水泡即可。2.淀粉的用量适当多一些，这样做出的蛋花汤比较浓郁。3.喜欢吃香油的小伙伴可以淋上一点香油。
菜谱创建于:2018年12月20日 06:27
