长长久久的翡翠白玉牛肉萝卜饺子
马上就要过年了，提前开启过年饺子模式吧…… 饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴……
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食材
- 牛肉 300克
- 中筋面粉 250克
- 水萝卜 2个
- 葱 半根
- 姜 3片
- 花生油 40克
- 盐 适量
- 花椒粉 2克
- 鸡精 1克
- 生抽 10克
- 料酒 6克
- 菠菜汁（和面用） 70克
- 清水（和面用） 70克
- 香菜 1颗
步骤
1. 首先备齐馅料的食材。
5. 和好的两个颜色的面团静置一会儿。
6. 水萝卜擦成丝后，撒上少许盐腌制一会。
8. 把所有的食材和调料搅拌均匀后。
9. 腌制好的水萝卜纳干水分后用刀剁碎，香菜用刀切成末。
10. 把水萝卜和香菜末倒入搅拌好的牛肉馅里。
11. 再倒入花生油。
12. 把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
13. 把静置好的两个颜色面团，白色的面团搓成长条，绿色的面团擀成椭圆形，把白色的长条放在上面。
14. 把绿色的面皮包住白色的长条，滚圆后用刀切成大小一致的剂子。
15. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
16. 擀好的面皮放入适量的牛肉馅。
17. 包成自己喜欢的模样即可。
18. 依次包好所有的饺子。
19. 锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
20. 清新脱俗又漂亮的翡翠白玉牛肉萝卜饺子出锅咯。
21. 瞬间有了过年的气氛。
22. 成品一
小贴士
- 注意整型的饺子的面团要和的硬一点，软了不好整型，馅料的食材可以随自己喜好选择哟……
菜谱创建于:2019年02月01日 17:10
应季菜肴
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