琥珀鸡蛋
很早以前就被琥珀鸡蛋的色彩诱惑，特别想做，可是苦于没有放蒸鸡蛋的架儿，又嫌找其它工具代替太麻烦，就一直没有做，最近买了一台Aigoli快速煮蛋器，正好开一下光，尝试着做几个琥珀鸡蛋，真的没有想象的那么难做，做起来还挺有趣的，非常有成就感。琥珀鸡蛋可做凉菜吃，在家宴请宾客也很有档次。我们还可以带着宝宝一起做，让宝宝见证一下奇迹的发生。
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食材
- 鸡蛋 3只
- 松花蛋 1只
步骤
2. 先将松花蛋外表洗干净，去壳，将松花蛋切成小块备用。
3. 将鸡蛋清洗干净，在鸡蛋头较大的一面磕一个小洞洞，然后用小剪子把小洞洞的周边剪的尽量圆滑些。
4. 将鸡蛋清倒出去一点点（可另做它用）。
5. 将剪好小洞洞且倒出去一点点蛋清的鸡蛋妥妥的放在快速煮蛋器的搁架子上。
6. 用筷子将小块的松花蛋若干块夹到鸡蛋里，用筷子轻轻的往里戳戳松花蛋。
7. 用锡纸将鸡蛋包裹好，放在快速蒸蛋器的搁架上。
8. 往快速蒸蛋器的发热盘里倒入1小量杯的水。
9. 盖上快速蒸蛋器的盖儿，接通电源，按一下开关，指示灯亮，机器开始工作，当机器发出“蜂鸣”声音时，机器工作结束。 机器工作结束后不要打开盖儿，焖2～3分钟后再打开盖儿。
10. 待锡纸凉了以后，把锡纸剥下去，放在凉水里泡一下，然后轻轻的将皮剥下去，完美的琥珀鸡蛋就做好了。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
14. 成品图。
小贴士
- 1，往鸡蛋里用筷子夹松花蛋时一定要小心轻夹，不然劲儿大了蛋清会溢出。2，没有锡纸可以用耐高温的保鲜膜包裹鸡蛋也可以。3，用锡纸包裹鸡蛋是防止蛋液外溢。4，蒸好的琥珀鸡蛋泡在凉水目的是为了快速降温，琥珀鸡蛋的皮好剥，剥完的鸡蛋完美。5，琥珀鸡蛋可蘸自己喜欢的料吃。6，用此方法也可做琥珀咸鸭蛋。7，小块松花蛋放到鸡蛋里的量可按照个人喜好的量放，我每个鸡蛋里放了大约7～8块的松花蛋，个人感觉松花蛋放的稍稍多点做出来的琥珀鸡蛋更漂亮。
菜谱创建于:2019年03月13日 17:56
