琥珀核桃
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食材
- 核桃 适量
- 白芝麻 适量
- 白糖 1大把
- 盐 少许
- 植物油 小半锅
- 小苏打 1点
- 清水 适量
步骤
1. 准备食材
2. 锅里倒入适量清水，加入一点小苏打
3. 倒入核桃烧开，到出沥水
4. 锅里再次倒入清水，加入少许盐，倒入核桃烧开，到出沥水（注：这步骤做两次，能更好的去涩味）
5. 锅里再倒入适量的清水，加入盐
6. 倒入核桃
7. 散上白糖，大火烧开不要搅动
8. 烧至汤汁粘稠搅匀，使核桃都裹上糖份，捞出沥干
9. 另起锅倒入适量的油
10. 油温五成热倒入裹好糖分的核桃，小火慢炸（利用油的温度使核桃上的糖份凝固）
11. 炸至核桃都浮起捞出沥油
12. 白芝麻放入大碗中
13. 倒入炸好的核桃
14. 搅拌均匀
15. 琥珀核桃成品图
16. 稍凉一下脆脆的很好吃
菜谱创建于:2020年11月15日 15:49
