新疆辣皮子馕
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食材
- 牛奶 120g
- 鸡蛋 1个
- 白糖 15g
- 盐 5g
- 中筋面粉 300g
- 油 30g
- 酵母 5g
- 雪莲辣椒丝 1瓶
- 全蛋液 适量
- 白芝麻 适量
步骤
2. 再放入面粉和酵母
3. 和面程序20分钟
4. 发酵至2倍大
5. 将雪莲辣椒丝滤掉红油备用
6. 发酵好的面团排气
7. 分成10个小面团
8. 擀成中间厚边缘薄的圆面片
9. 放入雪莲辣椒丝，这个辣椒是辣皮子馕的灵魂，正宗的新疆味道，不能吃辣的也可以吃
10. 包起来捏紧收口
11. 收口朝下擀薄，轻一点擀，容易破皮
12. 先涂一层蛋液，再用牙签戳上均匀的小眼儿，洒上芝麻
13. 放入烤箱中层上下火200度烤20分钟左右，注意观察上色情况
菜谱创建于:2019年03月27日 15:23
