上海本帮菜 草头圈子
草头圈子，一道经典的上海本帮菜，只有在草头上市的时节才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿，这里的圈子，指的是猪大肠。
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食材
- 草头 250g
- 熟猪大肠 100g
- 白酒 15g
- 糖 5g
- 盐 3g
- 生抽 15g
- 老抽 5g
- 葱姜 少许
- 淀粉 5g
步骤
1. 主要食材，草头洗净，大肠切段。
2. 小葱切段，姜切片。
3. 锅里倒入适量的油。
4. 先把葱姜放入，煸香。
5. 再把大肠放入煸炒。
7. 加糖，再放一点点的水，然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
8. 最后，勾个芡，盛出。
9. 锅洗净后，放油，倒入草头。
10. 加盐、糖。
11. 还有少许的白酒，快速煸炒后盛出。
12. 最后只要把大肠放到炒好的草头上面就可以了。
13. 完成。
14. 完成。
15. 完成。
菜谱创建于:2019年04月01日 16:16
