中种奶油吐司
奶油吐司，因为材料中加入了淡奶油、黄油、牛奶和奶粉，营养丰富，口感也特别棒！加上夏季这适宜的温度，做起来其实也是非常简单方便的。厨师机加上烤箱这个搭配，做起吐司来也完全不费力。那么我们一起来看看，我的早餐新宠，奶油吐司的全制作过程吧！
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食材
- 中种面团
- 高筋面粉 155g
- 砂糖 4.5g
- 牛奶 49g
- 淡奶油 43g
- 蛋液 11g
- 软化黄油 3g
- 耐高糖酵母 1g
- 主面团
- 砂糖 23g
- 盐 1.8g
- 酵母 0.6g
- 奶粉 9g
- 蛋白 12g
- 软化黄油 3g
步骤
1. 首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放，酵母放在湿性材料，黄油放在干性材料中。
2. 全部倒入厨师机，混合成团就可以了。
3. 混合成团的面团盖上保鲜膜，进行发酵。夏季室温27°左右可以直接盖上保鲜膜发酵就行了。
4. 发酵至面团体积涨至两到三倍大即可。
5. 将中种面团和主面团（除黄油以外）材料混合
6. 搅打出较薄的膜。
7. 将黄油加入面团中，搅打均匀，打出面团油叫细腻的薄膜即可。
8. 稍微整成圆形。盖上保鲜膜，室温松弛10分钟。
9. 将面团均分成4份，排气，再松弛15分钟，就可以开始擀长制作。
10. 将面团从中间处，往上擀长，再重新到中间处，往下擀开，擀长以后，从上往下卷起，收口出稍微捏紧 ，松弛15分钟
11. 再擀一次，卷起
12. 即可完全全部制作面团的过程。
13. 将制作好的面团放在模具中，35度的温度进行最后的发酵
14. 吐司面团的体积涨至模具的8分满出即可。
15. 提前预热好烤箱，175度烤35分钟左右。因为是制作的不带盖吐司，所以需要在烤的中途，吐司顶部上色时，盖上锡纸，避免顶部颜色过深烤糊。
16. 出炉以后需要震一下模具，散出热气，倒扣在晾网上，正面朝上，表面可刷一些黄油或者淡奶油，放凉密封室温保存，或者切片以后冷冻保存都可以。
17. 非常柔软哦!
小贴士
- 1.夏季制作吐司所有的液体材料都需要冷藏过后再用哦。
- 黄油请用无盐发酵动物黄油。
- 2.配方是一个300克的吐司模具适用量，如果是做450克吐司模具，全部材料乘以两倍来制作就可以了哦。
- 3.奶油吐司切片吃，或者是当作三明治来制作都是非常棒的选择哦！
