十分优秀de巧克力戚风蛋糕
加入巧克力让蛋糕，采用低温慢开的方法让蛋糕体更加湿润柔软超好吃！，制作当蛋糕底也是完美🙆OK！！！ 8寸的方子，6寸材料×0.56倍
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食材
- 植物油 70g
- 可可粉 15g
- 低粉 60g
- 巧克力 10g
- 牛奶 105g
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 90g
步骤
2. 在热油中可可粉很容易就化开，不会结块
3. 倒入60g低粉搅拌，不用过撒哦
4. 也可以变得如此细腻，等油温稍微下降的时候
5. 加入10g巧克力🍫继续搅拌
6. 加入105g牛奶🥛
7. 加入5个蛋黄继续搅拌
8. 得到了非常丝滑的巧克力面糊
9. 蛋白中加入1g塔塔粉或几滴柠檬汁帮助打法
10. 90g细砂糖粉三次加入，第一次加入的时间刚刚出现粗泡
11. 第二次加糖泡泡变得细腻的时候
12. 第3次加入出现纹路
13. 打法到提起打蛋头有尖尖角的时间，就OK了混合巧克力面糊啊
14. 混合少量蛋白霜，混合均匀
15. 继续把巧克力面糊加入蛋白中切拌
16. 混合均匀
17. 烤箱150度60分钟
18. 烤制中
19. OK👌！
菜谱创建于:2019年06月30日 14:55
