经典肉末茄子
茄子的做法多种多样，跟肉末搭配就能做出经典的肉末茄子，好吃还下饭，大人孩子都爱吃！
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食材
- 茄子 1个
- 肉末 100克
- 食用油 5克
- 食盐 5克
- 酱油 3克
- 小葱 小段
- 淀粉液 适量
步骤
1. 圆茄子洗净去皮，切成片后再切成条，加盐腌渍十分钟。
3. 小葱切成小段备用。
4. 锅中烧油，七成热就可以倒入茄子了，不断翻炒。
5. 把茄子炒软之后盛出备用，炒的过程中看情况可以加适量清水。
6. 锅中再放油，油热倒入小葱和肉末，再加适量食盐和酱油，翻炒。
7. 炒至肉末变色后加入炒好的茄子，翻炒几下后淋入淀粉液，再翻炒半分钟即可出锅。
8. 最后装盘，再撒上点小葱，完成！
小贴士
- 腌过的茄子条用手攥出多余水分，这样再炒就不怎么吸油了。
菜谱创建于:2019年07月12日 18:44
