家庭版锅包肉
正赶上老婆休息，给她改善一下伙食～
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食材
- 里脊肉 300克
- 葱 切丝
- 姜 切丝
- 胡萝卜 切丝
- 土豆淀粉 2大勺
- 糖 20克
- 白醋 20毫升
- 盐 3克
- 玉米油 适量
- 料酒 2汤匙
步骤
1. 两勺土豆淀粉
2. 适量水化开静止20分钟让其水粉分离
3. 里脊肉洗净
4. 切成约1厘米厚的肉片
5. 用刀背慢慢敲打肉片至有刀纹
6. 放入3克盐两汤匙料酒
7. 抓匀放冰箱腌制10分钟
10. 土豆淀粉倒去上边的水
11. 来吧浓厚的淀粉液体倒入肉中
12. 让每一片肉都裹上白色的披风
13. 热锅厚油，最好找深点的锅，我这个锅太费油
14. 6成油温下肉片
15. 炸至变色捞出
16. 升高油温冒烟儿复炸30秒，让其变得酥脆
17. 锅留底油下葱姜胡萝卜丝
18. 下入糖醋汁立马下炸好的肉，翻炒片刻（每片肉粘满糖醋汁）即可出锅
19. 缺一碗米饭
小贴士
- 肉片厚度可以再薄点儿，我喜欢大口的吃肉所以切的一厘米，肉下锅中不时的搅拌，防止其粘锅底。
菜谱创建于:2019年08月04日 13:40
