自制蜜枣
小时候甜蜜的回忆
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食材
- 新鲜冬枣 800g
- 白砂糖 450g
- 清水 1300g
步骤
1. 冬枣清洗干净，去掉蒂
2. 去掉枣核，可以用粗吸管两头扎进去转一转，再把核戳出来，这样弄久了有点伤手，可以去买一个不锈钢的去枣核神器。枣子不用削皮，用叉子在表面竖着刮出痕迹即可
3. 锅里放水，放入枣子
4. 大火烧开后转中火煮10分钟，煮出表面的脏东西
5. 捞出清洗一下
6. 锅里放1300g清水和450g白砂糖，开大火煮
7. 糖化后放入枣子
8. 沸腾后转中火开始熬，大约需要40-50分钟
9. 这是熬了一半时间的样子
10. 熬到水量明显减少了一些就可以转小火，熬到枣子透亮，变成琥珀色就好了
11. 可以稍微翻动一下，以免下面的枣子会烧糊
12. 熬好了，出锅。剩余的糖稀可以倒在碗里，会凝固，我用来拌粥吃
13. 将枣子放在晾网上，置于太阳下暴晒4小时以上，晒得越久越硬，可以根据自己喜欢的软硬度来决定暴晒时长，也可以放烤箱用60度慢慢烤干一点
14. 做好的蜜枣可以放在玻璃罐子里保存
15. 成品图
菜谱创建于:2019年08月18日 19:59
