珍珠蛋挞
外面家经常会自己烤蛋挞，今天不想吃普通的蛋挞了，前些天买的珍珠还有一些，天天喝奶茶也用不完，干脆拿来做个珍珠蛋挞，只需要比普通蛋挞多上放珍珠这一步，简单不费事，做出来的蛋挞Q弹爆珠，咬一口又嫩又Q，超级满足，本打算烤来给孩子做早餐，结果自己跟孩子抢了两个过来吃。
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食材
- 蛋挞皮 8个
- 淡奶油 90克
- 牛奶 40克
- 白砂糖 15克
- 蛋黄 两个
- 珍珠 适量
- 红糖 适量
步骤
2. 煮好的珍珠捞出来，用清水冲洗干净，这样珍珠会变得很Q弹，把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用。
4. 加入两个生蛋黄，搅拌均匀，蛋挞液就做好了，做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍，这样做好的蛋挞会更细腻。
6. 往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠，不要糖水，只要珍珠就可以。
7. 倒入刚才制作好的蛋挞液，蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了。
8. 烤箱提前预热，一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上，把蛋挞送入烤箱中下层，上下火220度25分钟。
9. 烤好以后立即取出，在表面再放一层珍珠即可，吃起来超过瘾。
10. 成品
11. 成品
12. 成品
小贴士
- 珍珠也可以自己做，也可以网购，自己做会花费比较多的时间，没有买的方便；
- 蛋挞皮烤之前需要提前解冻，不要直接烤；
- 烤蛋挞时，蛋挞要放在中下层，底部的温度高一些，不然容易造成黄油沉积，烤出来的蛋挞底部会湿哒哒的。
菜谱创建于:2019年10月16日 23:29
