冬至美食+油炸鹌鹑
看出是什么了吗？五香油炸鹌鹑，先煮后炸，外酥里嫩，连骨头都是酥的，香。
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食材
- 鹌鹑 8只
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 桂皮 一块
- 香叶 一片
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
- 胡椒 适量
步骤
1. 成品图
2. 鹌鹑冷水泡洗干净。
4. 全部装盘备用。
5. 先加入花椒，料酒用开水焯一下水捞出来。
6. 在摘干净身上的毛。
7. 放入锅中加入适量水。
8. 倒入调料。
9. 加入适量料酒。
10. 加入白胡椒，小茴香。
11. 两大勺盐。
12. 大火烧开。
13. 转小火慢炖两个小时。
14. 下油锅炸制金黄捞出来。
15. 成品图
菜谱创建于:2019年12月20日 20:44
