豉椒炒花蛤

豉椒炒花蛤

夏天，广东沿海小城市盛产花蛤，蛏子这些廉价的小海产。

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食材

花蛤 500G
豆豉少许
青椒 2个
大蒜少许

步骤

豉椒炒花蛤,有时间的话，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>先静养半天，早上买，下午做，让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>尽量多吐出泥沙。

1. 有时间的话，花蛤先静养半天，早上买，下午做，让花蛤尽量多吐出泥沙。

豉椒炒花蛤,花蛤用流动水清洗干净，用热水灼至花蛤全打开，再用流动水洗干净花蛤里的泥沙。

2. 花蛤用流动水清洗干净，用热水灼至花蛤全打开，再用流动水洗干净花蛤里的泥沙。

豉椒炒花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁碎备用

3. 青椒切小块，豆豉和大蒜剁碎备用

豉椒炒花蛤,热锅下油，放入大蒜和青椒呛锅，放入花蛤快速翻炒，放入豆豉，少许白糖，酱油，趁锅最热时，放少许的米酒，翻炒一分多钟即可出锅

4. 热锅下油，放入大蒜和青椒呛锅，放入花蛤快速翻炒，放入豆豉，少许白糖，酱油，趁锅最热时，放少许的米酒，翻炒一分多钟即可出锅

小贴士

花蛤关键是要洗干净，洗不干净就会吃到沙，整道菜就毁了。

菜谱创建于:2013年05月16日 20:10

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