鱿鱼炒芹菜➕ 绿遍山原白满川
下午，翻冰箱，发现上周去超市买的鱿鱼圈忘记吃了，那就做个简单的鱿鱼炒芹菜吧，再来点胡萝卜木耳，均衡营养。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄 附鱿鱼营养： 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用； 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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食材
- 鱿鱼圈 220g
- 香芹 250g
- 胡萝卜 一小节
- 干木耳 数朵
- 小葱 一根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 水淀粉 两汤匙
- 酱汁
- 黄豆酱 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 糖 半茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱择好清洗，蒜剥皮，姜小米辣洗净
3. 胡萝卜削皮
4. 泡发好的木耳揉搓洗净
5. 香芹择好洗净
6. 姜切姜丝，蒜切蒜蓉，小米辣切段，小葱切段
7. 胡萝卜切丝
8. 木耳切丝
9. 芹菜切段
10. 坐锅烧水，水快开，加少许料酒
11. 水开放鱿鱼，烫约30秒
12. 捞出浸凉水
14. 一汤匙生抽
15. 半茶匙白糖
16. 少许白胡椒粉
17. 少许凉开水，搅拌，尝下味道，根据个人口味添加少许食盐定味
18. 还准备点水淀粉
19. 全部食材准备好
20. 热锅冷油，加蒜蓉姜丝小火煸香
21. 再加入姜末小米辣煸香
22. 加胡萝卜煸炒变软
23. 加入木耳丝
24. 加入芹菜，中火翻炒一分钟
25. 加入烫过的鱿鱼圈
26. 加入酱汁，中大火翻炒一分钟
27. 最后淋少许水淀粉，翻炒出锅
28. 成品
29. 成品
30. 这道菜，做法简单，鱿鱼脆嫩，搭配芹菜胡萝卜木耳营养更均衡。喜欢的小伙伴们一起来试试吧。
小贴士
- 食用提示
- 鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。
- 功效作用
- 功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
