葡萄馅欧包
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食材
- 高筋面粉:600g 酵母:3g
- 白糖:30g 菠菜粉:20g
- 黄油:40g 水:250g
- 葡萄:适量
步骤
1. 面粉倒入盆里，中间挖一个小坑。
2. 加入白糖。
3. 用温水化开酵母。
4. 酵母水倒入面粉里。
5. 筛入菠菜粉。
6. 筷子搅拌成絮状。
7. 揉成光滑的面团。
8. 面团移到揉面板上。
9. 加入黄油。
10. 面团与黄油一起揉搓至黄油完全吸收。
11. 揉搓出薄膜，不用完整手套膜。
12. 再整理成光滑的面团发酵两倍大。
13. 这是发酵好了的样子。
14. 撒干面粉把面团揉搓排气。
15. 再揉至光滑。
16. 整理成两个等量的面剂。
17. 手掌摁压成扁状。
18. 再擀成牛舌状。
19. 葡萄干洗干净。
20. 用手挤干水份直接放在面剂上，不用全部除水。
21. 由下往上卷起来。
22. 包成毛巾状。
23. 全部封口。
24. 整理一下放烤盘里二次发酵30分钟。
25. 发酵好的。
26. 表面筛入一层薄薄的面粉。
27. 用刀划过花纹。
28. 烤箱150℃预热5分钟。
29. 150℃烤25分钟。
30. 稍微晾凉切片。
31. 馅料层次分明。
32. 表面的粉状也很漂亮。
33. 啊(ToT)/~~~
小贴士
- 1.有疑问留言讨论哇\(≧▽≦)/
菜谱创建于:2020年04月28日 18:03
