葱油拌双耳
这是一道简单易学的快手凉拌菜。清爽开胃，素净又解腻，在夏天里经常拌上一大盘，保证吃得一点都不剩。
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食材
- 干木耳 10克
- 干银耳 15克
- 彩椒 50克
- 大葱 75克
- 植物油 3勺
- 白糖 1小勺
- 花椒 1小勺
- 食盐/鸡精 适量
步骤
1. 将水发干木耳提前用冷水泡发。
2. 将银耳提前用冷水泡发。
3. 将泡发好的银耳和木耳，择洗干净并撕成小朵，备用。
4. 锅中坐水，水烧开后下入黑木耳，焯水30秒。
5. 将银耳下入锅中，继续焯水30秒。
6. 将黑木耳和银耳一起捞出，过几遍冷水。
7. 沥去银耳和黑木耳的水份，备用。
9. 将大葱切成细丝；红、绿彩椒切成菱形片，备用。
10. 将彩椒片、银耳、木耳放入一个大碗中，放入1小勺白糖。
11. 放入适量食盐。
12. 放入1小勺鸡精。搅拌均匀。
14. 将葱丝放入油中，小火炸出香味。
15. 趁热把带葱花的葱油倒入大碗中。
16. 将葱油和其他食材搅拌均匀，即可盛出装盘。
17. 这道菜咸香清爽，口感清脆，很适合夏天食用。
菜谱创建于:2020年05月10日 20:46
