手撕鸡胸肉
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食材
- 鸡胸肉 1块
- 柠檬 1个
- 香菜 1颗
- 小米辣 2根
- 姜 3克
- 酒 20克
- 盐 2克
- 生抽 15克
- 糖 10克
- 亚麻籽油 10克
- 水 适量
步骤
2. 洗干净的鸡胸肉，捞出，沥干水份备用
3. 生姜，洗干净，切成片，小米辣洗干净，切小圈，备用
4. 香菜洗干净，切小段，备用
5. 柠檬洒上盐，搓洗干净
6. 搓洗干净的柠檬，一半切片
7. 把柠檬里面的籽，挑出来，柠檬备用
8. 上锅，加水
9. 放入姜片
10. 放入料酒
11. 把鸡胸肉，放入锅中，大火烧煮
12. 煮开后，如果有浮沫，用勺子撇去，再煮2分钟，关小火
13. 小火焖5分钟，关火，用余温把鸡胸肉，彻底焖熟
14. 用筷子，轻松插入鸡胸肉，里面无血水和红色肉，即可捞出
15. 捞出的鸡胸肉，放冰水中过凉
16. 鸡胸肉过凉后，捞出，撕成小条，撕的过程中，把筋膜去掉
17. 把鸡胸肉，放入大碗中
18. 加入小米辣
19. 放入香菜
20. 放入柠檬片
21. 挤入，半个柠檬汁
22. 加入盐
23. 加入生抽
24. 加入亚麻籽油
25. 加入糖
26. 用筷子，搅拌均匀
27. 搅拌好后，包好保鲜膜，冷藏腌制半小时
28. 时间到，即可装盘，上桌
菜谱创建于:2020年05月17日 20:05
