韭菜锅贴
锅贴的美味不仅在于霸气外露的内馅，还有底部那层焦黄咔嗞的脆皮。
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食材
- 韭菜 100克
- 肉馅 200克
- 面粉 200克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 姜 1片
- 小葱 一棵
- 料酒 一勺
- 黑芝麻 少许
步骤
1. 准备所需食材。
3. 加入一勺蚝油和适量的盐。
4. 加入花椒粉，将肉馅和所有调料拌匀。
7. 加入切好的韭菜，先不要搅拌，等到要包锅贴时再拌匀。
8. 面粉加水和成面团揉至光滑，盖保鲜膜松弛醒发约十五分钟左右。
9. 将面团搓成长条，切成大小相等的剂子。
10. 擀成跟饺子皮一样大小的圆面皮。图省事的话直接买饺子皮也可以。
11. 将调好的馅料放入面皮上。
12. 把面皮中间部分捏住，留下两头不要封口。
13. 平底锅里放少许油，锅不要太热，把锅贴一个个摆放到锅里。
14. 锅贴煎至底部微微发黄时倒入凉水，水要没过锅贴底部，大火烧开后转小火，盖上盖子煎煮约8—10分钟。
15. 等到锅里的水煎干后，打开盖子，撒上少许黑芝麻，再煎一分钟让底部更加干脆，就可以出锅了。
16. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 肉馅加入韭菜后先不要搅拌，等到包锅贴的时候再把韭菜和肉馅拌匀，这样韭菜才鲜美好吃。
菜谱创建于:2020年06月10日 08:11
