苦瓜炒腊肉
苦瓜配腊肉 豆豉配蒜头 都是完美的搭配
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食材
- 苦瓜 1个
- 腊肉（腊肠） 适量
- 蒜头 1个
- 阳江豆豉 1小把
- 白糖 2勺
- 盐 2勺
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 广式腊肉（腊肠）切薄片。
2. 苦瓜对半切开，去瓜瓤，切小块。
3. 放一勺半盐腌一下苦瓜，这样可以去苦涩味，苦瓜炒着更爽口。
4. 腌后苦瓜洗一遍，捏干水。
5. 豆豉洗干净，蒜头切片，加点辣椒野味点。
6. 锅烧热放少许食油，放腊肉慢火炒出油，再放蒜头豆豉大火爆香。
7. 放苦瓜一齐炒，洒少许料酒。
8. 加盖2分钟。
9. 开盖加盐、糖调味，酱油开淀粉水打芡。
10. 美美上碟，即可食用。
菜谱创建于:2020年08月14日 19:21
