一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包

一口咬到肉馅是对包子的起码尊重如果能再吮一口汤汁这个包子大致在90分啦😂😂

陆悦

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食材

肉馅 500克
姜 10克
葱 3根
盐 5克
糖 2克
生抽一勺
老抽半勺
芝麻油一勺
水 100克
面粉 500克
酵母 5克
水 230-240克

步骤

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>加一百克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>料理机打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蓉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>

1. 姜加一百克水料理机打成姜蓉水

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中加入盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

2. 肉馅中加入盐糖

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,姜水多次少量的加入肉馅中每加入一次都要搅打肉馅

3. 姜水多次少量的加入肉馅中每加入一次都要搅打肉馅

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,知道肉馅看不到水份

4. 知道肉馅看不到水份

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 再加入老抽和生抽

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,继续搅打

6. 继续搅打

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,最终肉馅里是没有水份哦

7. 最终肉馅里是没有水份哦

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a> 大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>最后包的时候再放入肉馅搅拌

8. 加入芝麻油大葱最后包的时候再放入肉馅搅拌

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a> 水

9. 面粉加酵母水

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,厨师机搅打十分钟

10. 厨师机搅打十分钟

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,面团擀成面片用模具压出包子皮也可以用下剂子的方法

11. 面团擀成面片用模具压出包子皮也可以用下剂子的方法

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,每个皮大概35-40克的样子

12. 每个皮大概35-40克的样子

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,四周擀薄

13. 四周擀薄

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,大葱拌入肉馅中

14. 大葱拌入肉馅中

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,开始包

15. 开始包

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,十八个褶子是必须滴😂😂

16. 十八个褶子是必须滴😂😂

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,收口

17. 收口

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,用的是一发包子纹路会很清晰但口感不如而发的蓬松二发纹路会消失一些看个人喜好选择一发还是二发吧
包好后醒发45-60分钟

18. 用的是一发包子纹路会很清晰但口感不如而发的蓬松二发纹路会消失一些看个人喜好选择一发还是二发吧包好后醒发45-60分钟

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,中火蒸20分钟

19. 中火蒸20分钟

一口汤汁两口肉馅～有灵魂的灌汤包,有灵魂的灌汤包完成✅
加点醋完美啦😂😂
女儿的最爱每次都能吃三个呢😋😋

20. 有灵魂的灌汤包完成✅ 加点醋完美啦😂😂 女儿的最爱每次都能吃三个呢😋😋

菜谱创建于:2020年08月17日 18:00

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