红烧南瓜
南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。不仅可以果腹，而且还可以降脂。适宜脾虚气弱的人食用，有补中益气、清热解毒的功效。
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食材
- 南瓜 400g
- 八角 2瓣
- 蒜 1瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半小勺
- 醋 半小勺
- 盐 1小勺
- 水 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 南瓜洗干净。
2. 切一块去皮去籽。
3. 切小块。
4. 热锅凉油，油微热放入蒜片和八角，文火炒出香味
5. 放入南瓜，文火翻炒均匀。
6. 加生抽。
7. 文火翻炒均匀。
8. 一点老抽炒匀上色。
9. 一点香醋。
10. 一小勺盐，文火翻炒入味。
11. 加半碗开水。
12. 大火烧开。
13. 盖上锅盖改文火。
14. 烧至汤汁收尽，出锅前撒上葱花即可。
15. 软糯鲜香的健康素菜。
菜谱创建于:2020年09月21日 09:56
