芒果千层蛋糕
好吃的千层走一个，家里的水果是芒果哎，那就放芒果吧，换成草莓、榴莲什么的也是极好的。一口咬下去，满嘴留 香，就是这么的好吃。
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食材
- 千层面皮：
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 30克
- 牛奶 250克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 2个
- 奶油夹馅：
- 淡奶油 400克
- 细砂糖 35克
- 芒果 1个
步骤
1. 鸡蛋打入盆里，加入糖。
2. 搅打均匀糖融化。
3. 过筛加入低粉。
4. 搅拌至无干粉状态。
5. 倒入融化的黄油。
6. 搅拌均匀。
7. 倒入牛奶。
8. 搅拌均匀成液体状。
9. 过筛一次。
10. 过筛后的奶液冷藏静置半小时。
11. 不粘锅先上灶加热后，放在冷毛巾上搁一下，听到滋滋的声响。
12. 拿起平底锅，倒入一勺奶液，布满整个锅底。
13. 电磁炉中火，放上不粘锅，很快就能看到鼓出了气泡。
14. 离火，从锅的边沿轻轻揭开一角，慢慢剥离。
15. 让整张面皮脱离下来，晾在网架上，依次全部摊好面皮。
16. 面皮摊的要尽量薄一些。
17. 芒果切丁。
18. 淡奶油里加入糖。
19. 打发至9分发，呈现坚挺状态。
20. 烤纸上先平铺一张面皮，涂抹上奶油。
21. 接着再覆盖上一张面皮，继续铺奶油。
22. 接着可以均匀铺一层芒果丁。
23. 覆盖一层奶油。
24. 接着铺面皮，继续一层一层往上叠起来。
25. 直到全部把面皮叠完，可以冷藏片刻。
26. 定型后切块就比较容易啦！
小贴士
- 挑一张最完美的面皮放在最顶部，才好看。
- 可以两层奶油一层芒果的往上铺，或者怎么喜欢怎么铺，都可以啦。
- 不粘锅一定要烧热，冷却用的毛巾可以准备两块，交替着冷却使用。
- 煎的时候开小火，看到冒大气泡了基本就可以离火了，千万别焦的厉害，多做几张就会掌握火候了。
- 面皮尽量摊薄一些，然后多叠几层，才有千层的感觉。
菜谱创建于:2021年03月27日 19:36
