西芹炒香干
西芹加上花刀，好看又不拉丝，素菜也吃出肉肉的感觉
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食材
- 红辣椒 1个
- 香干 100克
- 食用油 适量
- 西芹 150克
- 蒜 2瓣
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 香干 2块
步骤
1. 西芹
2. 香干
3. 蒜，红辣椒
4. 西芹削去老梗
5. 斜刀来3~4刀后切断
6. 直刀切开
7. 切好的西芹泡入水中
8. 香干入水汆烫
9. 取去冲凉
10. 香干切片
11. 香干入锅煎
12. 煎至两面金黄捞出
13. 泡了一个小时后，就有漂亮卷度
14. 蒜爆香，下西芹
15. 下香干与红椒丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可
16. 清爽装盘
小贴士
- 西芹切花后马上泡水，才会脆嫩。香干买回来最好汆烫一下，去表面的油耗味。
菜谱创建于:2021年05月28日 20:33
