红烧鸭块
进入头伏，天气炎热，适合吃鸭肉，滋补养胃，去内热，美味又营养。
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食材
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 食用油 适量
- 花椒、小茴香 适量
- 红烧酱油 一勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 水 适量
- 桂皮 一个
- 料酒 一勺
- 干红椒 4个
- 姜 适量
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1/3根
- 啤酒 一罐
- 鸭腿 4个
步骤
1. 所有用到的食材都在这里；
2. 生姜切片；
3. 大蒜拍碎；
4. 大葱斜切；
5. 干红椒稍微处理一下，切段儿；
6. 把香料放进调料盒；
8. 飞水后的鸭块盛出备用；
9. 锅中倒入食用油，加入两勺白砂糖，炒至溶化冒泡；
10. 放入鸭块，炒糖色；
11. 翻炒4-5分钟后就上了糖色；
12. 加入葱姜蒜干红椒，炒香；
13. 加入两勺生抽；
14. 加入1勺红烧酱油调色；
15. 加两勺盐翻炒均匀；
16. 放入调料盒；
17. 放入一罐啤酒，再加些水没过鸭块；
18. 大火煮沸5分钟；
19. 转小火加盖炖50分钟；
20. 50分钟后，转大火收汁；
21. 出锅盛盘，撒上葱花，完美！
菜谱创建于:2021年07月10日 21:59
