家常焖梅干菜
梅干菜在我的记忆里是纯天然的，经过开始汆煮后晒干后的菜，是淡香味的。长大出来后才知道人家说的梅干菜是经过腌制、蒸、晒做出来的菜，是咸味的，不过我们还是喜欢淡味的，做起来简单，感觉香味更浓。
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食材
- 水发梅干菜 500克
- 腌肉 70克
- 葱姜 适量
- 干红辣椒 3个
- 老抽 1勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
步骤
1. 干梅干菜提前浸泡3小时以上，洗净后切成小段备用
2. 腌肉切成薄片，肥肉分开
3. 备好葱姜和干红辣椒碎
4. 起锅放入肥肉，煸炒出油
5. 再放入瘦肉，炒香
6. 加入葱姜、干红辣椒，炒出香辣味
7. 放入梅干菜，翻炒均匀
9. 加入适量清水，煮沸后转中火，盖上锅盖炖煮20分钟左右
10. 20分钟后，打开锅盖，拌匀，调入味精提鲜
11. 出锅装盘，上桌即可食用
12. 一道美味的家常菜炖梅干菜就做好了
小贴士
- 如果是买的梅干菜是咸的，泡发洗净后最好先尝一下咸淡，一般再不会加盐的哦！
菜谱创建于:2021年12月02日 06:36
