家庭版烤鱼制作方法
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食材
- 鲤鱼 一条
- 干辣椒 适量
- 洋葱 半个
- 芹菜 少许
- 黄瓜 一个
- 白扣 4个
- 山奈 5个
- 火锅底料 一袋
- 花生米 1小把
- 黄豆 1小把
- 葱 1段
- 姜 3-5片
- 蒜 10瓣
- 香茅草 5克
- 茴香 5克
- 八角 8克
- 食用油 适量
- 麻椒 一小碗
- 香叶 6片
- 料酒 15克
- 桂皮 6克
- 白芝麻 1丢丢
步骤
1. 清洗干净的鱼从背部开刀
2. 在肉厚的地方斩几刀
3. 改刀的鱼放入适量的盐
4. 加入适量的料酒腌制一会儿
5. 下油锅炸
6. 炸鱼时油温一定要高点，炸定型捞出
7. 油温高点再复炸一次
8. 炸好的鱼捞出控油
10. 加入香料炸点香料油
11. 炸好后捞出渣子
12. 下入干辣椒和花椒
13. 加入大蒜
14. 炒出香味
15. 放入葱姜芹菜
16. 放入火锅底料
17. 放入黄瓜条
18. 加入适量的清水
19. 加入味精鸡粉白糖调味并熬出香味
20. 黄豆芽垫底
21. 把炸好的鱼放在黄豆芽的上面
22. 零下刚才做好的料
23. 撒上花生和芝麻点火烧开
24. 制作完成即可使用
小贴士
- 炸鱼时油温不要太低
菜谱创建于:2022年03月01日 00:21
