晋韵糖醋丸子#闹元宵#

晋韵糖醋丸子#闹元宵#

晋韵糖醋丸子，酸甜适中、外焦里嫩、汤汁浓郁、老少皆宜。

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食材

五花肉 400克
蒜末 5克
姜末 5克
盐 5克
陈醋 50克
白糖 30克
料酒 5克
淀粉 100克
鸡蛋 3个
白芝麻少许
食用油 100克
葱姜水 50克

步骤

晋韵糖醋丸子#闹元宵#,准备好所有调料

1. 准备好所有调料

晋韵糖醋丸子#闹元宵#,准备好一块上好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>

2. 准备好一块上好五花肉

晋韵糖醋丸子#闹元宵#,将五花肉切成片，再切成细丝，然后剁成馅儿。

3. 将五花肉切成片，再切成细丝，然后剁成馅儿。

晋韵糖醋丸子#闹元宵#,将肉馅放入盆中，加入少量的葱姜水、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，顺一个方向进行搅拌；加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>抓匀，加

4. 将肉馅放入盆中，加入少量的葱姜水、盐、料酒，顺一个方向进行搅拌；加入鸡蛋抓匀，加

晋韵糖醋丸子#闹元宵#,锅内倒油，烧至六成热时开始挤丸子，下油锅炸至金黄色捞出。

5. 锅内倒油，烧至六成热时开始挤丸子，下油锅炸至金黄色捞出。

晋韵糖醋丸子#闹元宵#,另起锅放底油，加入姜末、葱末、蒜末炒出香味，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和适量清水，用水

6. 另起锅放底油，加入姜末、葱末、蒜末炒出香味，再加入陈醋、盐、白糖和适量清水，用水

晋韵糖醋丸子#闹元宵#,出锅装盘，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>即可食用。

7. 出锅装盘，撒上白芝麻即可食用。

小贴士

1.肉馅要搅拌至充分上劲。
2.炸制时油温不要太高。
3.糖醋汁的调制要酸甜适中，勾芡要饱满。

菜谱创建于:2022年04月03日 22:54

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