炸螃蟹

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食材

梭子蟹一公斤
植物油 100克
香油 10克
盐 4克
料酒 15克
姜末 8克
干淀粉 50克
米醋 100克

步骤

炸螃蟹,(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐腌10分钟。
(2)炒勺上旺火，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。
(3)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

1. (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。 (2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。 (3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

菜谱创建于:2013年05月25日 21:54

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