自制青梅汁
青梅含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等。 青梅为蔷薇科植物梅的成熟果实。别名梅子、梅果，全国各地均有栽培，5-6月间果实成熟时。 青梅的功效与作用 1.青梅具有生津止渴之功效，适用于暑热烦渴、不思饮食等症 2.青梅具有涩肠止痢之功效，适用于痢疾、腹痛、呕吐等症。 3.青梅含有丰富的钾、钠，长期服用利尿剂者，可酌食适量的青梅。
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食材
- 青梅 青梅2:冰糖1
- 冰糖 2:1比例
步骤
1. 青梅洗净，控干水分。
2. 冰糖
3. 青梅和冰糖混合
4. 装在坛子里，我的装的有点满了，可以在少装点。
5. 用保鲜膜把坛口封住。
6. 坛口放一点水，耐心等待100天就可以食用了。
7. 这是我去年泡的，还是那么清澈透明。
8. 夏天来一杯清凉的青梅汁是消暑解渴的好选择！
小贴士
- 青梅一定要控干，坛子里要没油没水份。
- 一个月后翻动一次，不要总是翻动，静置自然发酵。
- 100天后切记要把青梅捞出，据说青梅核泡时间长了有一定毒性。也可以做的时候把核去掉，100天后青梅肉捞出就可以吃青梅肉呢，也很好吃哦！
- 青梅汁不但可以冲水喝，还可以做鱼时，凉拌菜时当醋用，味道也不赖😜
菜谱创建于:2016年05月28日 08:39
