葱香香肠卷
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食材
- 高粉 300g
- 糖 25g
- 全蛋液 30g
- 水 135g
- 黄油 15g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 干葱末 适量
- 台式烤肠 若干
- 沙拉酱
- 马苏里拉芝士
步骤
1. 将除黄油及干葱末外的所有材料放入面包机内，揉成光滑面团
2. 加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
3. 加入干葱末后揉成团
4. 将揉好的面团放在室温下盖保鲜膜发酵至2倍大（手指沾高粉扎入小洞不回缩即可）
5. 基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成12份，滚圆后松弛15分钟
6. 松弛好的面团用擀面杖擀开成椭圆形
7. 翻面后整形成长方形并压薄底边，在一段放上台式烤肠
8. 自上而下卷成卷
9. 将面团排入烤盘中，置于温暖湿润处进行最后发酵
11. 挤上沙拉酱，撒少许香葱，入180摄氏度预热的烤箱，中层15分钟
小贴士
- 干葱末可以从超市里买现成的，也可以自己制作，把香葱洗净后切成末，然后平铺在烤盘上，烤箱200度空烤5分钟后熄火；将烤盘放入烤箱内，利于余温烘干;
- 最后表面除了可以放马苏里拉芝士外，还可以按自己喜好撒些青豆、玉米粒、火腿丁之类，色泽会更漂亮
菜谱创建于:2013年09月28日 06:53
